簡単 エビ 料理 レシピ プロの中華料理人が教える家庭的なヘルシーレシピ
 
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中華料理 ダイエットレシピー
海老とホタテの炒め エビとホタテの貝柱の茶碗蒸し 豆腐と海老の卵煮込み
中華料理 海老とホタテの炒め ヘルシーレシピ 中華料理 エビとホタテの貝柱の茶碗蒸し ヘルシーレシピ 中華料理 豆腐と海老の卵煮込み ヘルシーレシピ
さっぱりと塩味で炒めました。中華の海鮮風茶碗蒸しです。豆腐を使ったヘルシーな料理です
 海老とカニの炒めもの エビとたまねぎのトマトケチャップ炒め車エビとカキのチリソース煮
中華料理 海老とカニの炒めもの ヘルシーレシピ 中華料理エビとたまねぎのトマトケチャップ炒めヘルシーレシピ 中華料理 車エビとカキのチリソース煮 ヘルシーレシピ
海老とカニのシンプルな料理です。 たまねぎの甘さと、エビがベストマッチです。 家庭でも美味しくつくれますよ。
エビの煮込みエビチリチャーハンエビチャーハン
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海老はあまり煮込みすぎないでね。旦那様に作ってあげったら、絶対に喜びます^^ ご家庭でも、美味しいチャーハンは作れます。
卵とチーズのエビチリソ−ス煮エビのかに爪エビのすり身揚げのチリソース煮
中華料理 卵とチーズのエビチリソ−ス煮 ヘルシーレシピ 中華料理 エビのかに爪 ヘルシーレシピ中華料理 簡単エビのすり身揚げのチリソース煮 ヘルシーレシピ
チーズ好きな方にお勧めです。 子供に作ってあげたら、絶対に喜びます^^ こちらは・・ご主人にどうぞ
鶏肉とエビの四川風炒めエビ油の作り方エビのすみ揚げ2
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お酒のつまみにどうぞ。 海老好きな方は、覚えておきましょう。 海老のうまみがつまっています。
エビのすり身揚げ 海老のすり身芝海老のチリソース煮
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 お子様に作ってあげてね 絶対に覚えておきたいレシピです。 家庭でもプロの味がだせます。
海老チリ丼 海老のマヨネーズ煮 芝海老の梅肉炒め
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ご飯がすすみます。海老好きにはたまりません。 マヨラーにはたまらない一品です。さっぱり、梅の香りを味わって下さい。
トマトと海老のチリソース煮 海老と卵の炒め タイトル
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トマトを入れることにより、美味しくなります。 忙しい朝ご飯にどぞ^^ 説明
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チリソ−スについて

チリソース (chili sauce) は、ソースの一種。

トマトソースの中に唐辛子、塩、スパイス、砂糖などを入れたソースである。
魚介類によくあうソースである。
ベトナム風生春巻きや揚げ物のたれとしてアジア圏でよく使われるほか、
サラダのドレッシングとしても普及している。

チリ (chili) は、中南米原産の唐辛子(チリペッパー)のこと。
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エビの下処理

エビの下処理は主に背ワタを取ること。
背ワタが残っていると仕上がりの色が汚くなり、臭みの原因にもなります。

<頭と一緒に背ワタを取る方法>
有頭エビを使って、身の部分だけを使う時は、頭と一緒に背ワタを取ります。
エビの頭を腹側に折り曲げるようにして背ワタと一緒にもぎ取ります。

<竹串で背ワタを取る方法>
エビを殻つきのまま使うときは、背ワタだけをぬき取ります。
エビの背を丸くして持ち、殻と殻の間に竹串(または妻楊枝)を差し込んで、
背ワタを抜き取ります。(無頭エビやムキエビも同じ要領で背ワタを取ります。)
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テナガエビ(手長蝦)

テナガエビ(手長蝦)は、エビ目(十脚目)テナガエビ科テナガエビ属 Macrobrachium に分類されるエビの総称。熱帯・温帯の淡水域や汽水域に生息する大型のエビで、和名通り第2歩脚が長く発達する分類群である。日本ではその中の1種 Macrobrachium nipponense に「テナガエビ」の和名が充てられるが、他にも多くの種類がある。

別義として、主としてイタリア料理などで用いられるアカザエビのことをテナガエビと呼称する場合もあるが、アカザエビは深海域に生息する種(ザリガニ下目に分類される)で完全に異なる。